Sipulin terveysvaltti on flavonoideissa. Sipuli sisältää enemmän flavonoideja kuin punaviini tai omenat.

Sipuli on erityisen tärkeä ravintokasvi sydän- ja verenkiertoelimille: 100 grammaa päivässä pitää veren juoksevana. Intialaisissa ja amerikkalaisissa tutkimuksissa sipulin on todettu laskevan kolesteroliarvoja ja toisaalta lisäävän hyvän kolesterolin (HDL) määrää.

Sipuleilla on antibakteerisia vaikutuksia, ja etenkin valkosipuli alentaa verenpaineetta. Sipulit auttavat tuhoamaan sieniä, irrottamaan limaa ja vähentämään infektioita. Sipuli on vuoden 2015 vihannes.