Resepti

Täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat ovat kasvissyöjien klassikkoruoka. Lihasta pitävä saa pontta täytteeseen esimerkiksi kinkkukuutioista. Tuorejuusto täytteessä ja juustoraaste kuorrutteessa lisäävät täytettyjen paprikoiden ruokaisuutta. Kasvistäytteisiin paprikoihin tarvitset:

4 kokonaista paprikaa

1 ison sipulin

5 kynttä valkosipulia

2 dl soijakermaa

4 rkl seesamöljyä

3 dl keitettyä quinoaa tai täysjyväriisiä

1 paketti siitakesieniä

mustapippuria

yrttimausteita

ruususuolaa

soijakastiketta

Leikkaa paprikat halki ja ota sisus kokonaan pois. Kuullota öljyssä sipulit ja siitakesienet. Lisää soijakerma ja soijakastike sekä muut mieleisesi mausteet. Tee näistä seos keitetyn quinoan kanssa. Täytä paprikat ja laita uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi. Täytettyjen paprikoiden seurana maistuu raikas kasvissalaatti sekä tuore leipä.